换血保命! 小伙因吃这说念剩菜中毒, 伏击指示

发布日期：2025-07-28 06:08    点击次数：162

近日，浙江金华义乌29岁的大壮（假名）吃了三碗凉皮，却几乎性命不保。

隔两天吃街角买回的凉皮

被确诊肝肾用功

身高体壮、体魄倍棒的大壮是安徽东说念主，和父母、太太一家四口在金华义乌打工。

7月初，气温飙升到40℃以上。中午时刻，大壮老爸从工地放工，带回归一大张从街角买的凉皮，将凉皮切成手指粗细，加入麻酱、香醋、辣椒油，就着大蒜，父子俩哐哐炫了好几碗。

剩下的凉皮，被俩东说念主放在雪柜冷藏室里。大壮本念念着晚餐络续吃，效果直到第三天傍晚，他才从雪柜里取出凉皮，并按凉拌菜的作念法，制作了一小盆酸辣凉皮，盛了整整三大碗后吃了个精光。

尔后，大壮体魄不适，开首以为是拉肚子，但家东说念主惊觉情况不妙，伏击将他送往病院。大夫查验后发现，大壮

的肝肾功能方针跳动日常值的数十倍，病情危重，便马上将大壮转诊至浙江大学医学院从属第一病院庆春院区急诊科进行抢救。

米酵菌酸中毒逝世率超40%

小伙换血保命

在浙江大学医学院从属第一病院，急诊科主任陆远强主任医师纠合大壮的饮食史，以偏激迅大发扬的胃肠说念症状，和短手艺内出现的急性肝用功、无尿（临床探讨急性肾用功可能），高度怀疑是米酵菌酸中毒。

随后，送省疾控的血液标本检测效果证明了民众的判断。

陆远强主任分析，凉皮四肢湿米粉类成品，在高温湿气的夏令极其容易生息一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌，在繁衍经由中会产生“致命”代谢产品——米酵菌酸。

据先容，米酵菌酸剧毒无比，仅需1毫克的剂量就足致使命，主要袭击东说念主体的肝脏、肾脏和大脑；同期，米酵菌酸耐高温、难溶于水，这意味着，回锅煮、炒、蒸，也无法有用强大其毒性。

更可怕的是，米酵菌酸不仅在中毒初期，因其症状（如泻肚、吐逆、腹胀）易被误觉得庸俗肠胃炎，进而延误调整；况兼，当今临床上莫得针对米酵菌酸的殊效解毒药。

因此，只可通过血液净化来断根体内毒素，以及对心、肝、肾、脑等紧要脏器进行对症撑捏调整，抢救难度极大。我国食源性疾病监测效果标明，米酵菌酸中毒导致的逝世，是我国微生物性食源性疾病逝世的“头号杀手”之一，中毒患者逝世率跳动40%。

红运的是，经过病院多方调整，对大壮进行不绝交血液净化，才奋勉地将大壮从地府拉了回归。大壮的肝肾功能缓缓初始还原，终于脱离了性命危急。

夏天吃这些要警惕！

民众非常强调，夏令是米酵菌酸中毒的高发期。这些食品是“重灾地”：

1、扬弃过久、变质的湿米粉类成品

凉皮、米线、米粉、凉面、肠粉、土豆粉、红薯粉等，购买时务必接受正规商家，属意分娩日历和保质期，购买后尽快食用。比如散装河粉、凉皮等，尽量本日吃完。

在高温天，常温下存放超数小时有时雪柜里放隔夜后，要非常预防，一朝发酸、有异味，完满不行食用。

2、泡发过久的木耳、银耳

木耳、银耳自身完全无毒，日常泡发后食用格外安全。但泡发手艺过长（尤其是室温下泡发过夜），或泡发后扬弃手艺过长，细菌生息越多，毒素也会偷偷集合。

3、扬弃过久的发酵米面成品

南边：发酵后制作的汤圆、发酵玉米面；

朔方：酸汤子、臭碴子。